(レシピ)今日のいやしめし 「ロマネスコとトマトのアヒージョ」
あまりにも独創的かつフラクタルな風貌。でもお味はほんのり甘くてやさしいコク。そんなアンビバレンスが魅力のロマネスコ。今回は形を活かすことをテーマに、アッツアツのアヒージョにしてみました。 ロマネスコのコリッとした食感とトマトの酸味、ソーセージの旨味がたまらない。肌寒い夜にハフハフと頂きたい一品なのでした。ビールください。
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