秋刀魚のじっくり蒲焼き丼

秋刀魚蒲焼き丼_s

（レシピ）今日のいやしめし「じっくり仕上げた秋刀魚の蒲焼き丼」
三枚におろした旬の秋刀魚。
骨も捨てずに出汁として活用。じっくり素焼きにして、タレを加えてさらにじっくりコトコト。
秋刀魚の身はセモリナ粉に和えて、ムニエル風にカリッとソテー。最後にじゅーーっとタレを和えたらできあがり。

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