鶏とトマトの常夜鍋風

常夜鍋風

(レシピ)今日のいやしめし 「やわらか鶏とトマトの常夜鍋風」

ほうれん草たっぷりの「常夜鍋」にトマトと、お出汁にも活用したやわらかい鶏胸肉を添えて。旨みと酸味がたっぷりのヘルシーなお鍋です。

ちなみに、なぜ常夜鍋と呼ぶのか気になりましたのでWiki抜粋メモ。

由来には諸説あるようで、北大路魯山人の本によると名前は「宵夜鍋」で、これを魯山人は「じょうやなべ」と読ませている。元々中国から伝わった料理で、宵から食べ始めても、おいしくて夜中まで食べ続けてしまうから、そのように呼ばれるようになったとのこと。

諸説あるそうですが、魯山人先生がそう言っているので、ぼくはこれが好きです(笑)

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