三色平茸のヴァプール

三色平茸のヴァプール

（レシピ）今日のいやしめし「生にんにくと三色ひらたけのヴァプール」

ほっくほくの生にんにくと色鮮やかな平茸が楽しい一品。素材の旨みが染み渡った蒸し汁に酸味を加えたソースはまさに絶品。

ピンク色の平茸は「トキイロヒラタケ」という変わり種の品種（青山のファーマーズマーケットで購入）。加熱しても色味は抜けませんでした。黄色は、、何の品種でしょう。。これもこの時一緒に買った平茸さんです。

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